Ел Пасо, Тексас. Chiropractor д-р Алекс Jimenez погледнете Средиземноморската диета.

Аз ядат голямо разнообразие от вкусни храни всеки ден, включително тестени ястия, къри, сирене и шоколад. Пия червено вино още дни. Въпреки това аз съм в най-добрата форма на живота си и никога не съм се чувствал по-здравословен.

Каква е моята тайна? Всъщност изобщо не е тайна. Несъмнено сте чували много добри неща за средиземноморската диета. Вероятно знаете също, че азиатските диети, като например японската диета, също са изключително здрави. Всичко, което направих, беше да комбинирам най-добрите части от тези традиционни и силно апетитни диети в една "средиземноморска" диета - затова буквално получавам най-доброто от двата свята.

Аз не излязох с тази концепция сама. Всъщност това беше един изключителен набор от обстоятелства, които ме накараха да следвам средиземноморски начин на хранене на първо място.

Родителите ми са лекари, така че винаги съм имал естествен интерес към здравето и здравословния начин на живот. Но едва след като бях запознат с автентичната азиатска кухня от моята китайско-малайзийска снаха в моите късно тийнейджъри, открих, че здравословната храна и вкусната храна могат да бъдат еднакви. Това беше откровение за мен и оттогава бях закачена в азиатската храна.

Тогава, в началото на двадесетте ми, се запознах и се влюбих в Рик. Подобно на мен Рик много се интересува от здравето и здравословния начин на живот. Това се дължи главно на факта, че той е загубил собственото си здраве след почти смъртоносна мотоциклена авария шест години по-рано. След много борба и болка той напълно възвърна здравето си, като прие средиземноморска диета. Когато се срещнахме, представих Рик на азиатска кухня и той ме запозна със средиземноморската кухня. Завършихме свързването на тайландски и паеля!

 

 

Също така открихме, че има толкова много предимства за хранене на комбинирана диета от средиземноморски и азиатски храни. Едно от най-големите ползи беше за нашите вкусови пъпки! Така че много от най-вкусните храни в света произхождат от средиземноморски и азиатски региони, включително паста, пица, ризото, суши, къри и пържени картофи. Така че никога не се чувствахме лишени. И ползите за здравето също бяха извънредни. Да ни накараш в най-добрата форма на живота си, за да подобрим холестерола и кръвното си налягане и да ни дарим купчина енергия.

Какво точно прави средиземноморски хранене, така че даването на здраве?

 

 

Всъщност открихме, че има редица важни причини. За разлика от съвременните западни диети, които са пълни с високо преработени храни, традиционните средиземноморски и азиатски диети се основават на основата на минимално преработени растителни храни. Тези зеленчуци, плодове, зърнени храни и боб са обемисти и пълни, но обикновено са ниски до умерени в калориите. Рибите и ракообразните, които също са традиционни средиземноморски и азиатски скоби, също имат доста ниско съдържание на калории и са добър източник на протеин, потискащ глада. Така че тези храни ни запълват много преди да ни напълнят. Те също така повече от насрещно балансиране на по-високите калорични храни, които ядем, като зехтин, ядки и сирене. Това означава, че в крайна сметка се чувстваме комфортно пълни след хранене, без да консумират повече калории, отколкото телата ни се нуждаят.

Традиционните средиземноморски и азиатски храни също преливат от полезни за здравето съединения, включително диетични фибри (които се оказват и един от най-добрите естествени средства за потискане на апетита), омега-3 мастни киселини, фитохимикали и антиоксиданти.

Но има още една голяма причина, поради която съчетаването на средиземноморските и азиатските практики за хранене има толкова голямо значение. И става въпрос за това как храни в тези традиционни диети засягат нашите гени.

Научните изследвания през последните години установиха, че много храни, срещани в средиземноморските и азиатските диети (като зехтин, червено вино, куркума, зелен чай, черен шоколад и соеви храни), са богати на естествени растителни съединения, които активират вид ген в тялото наречени sirtuins. Проучванията установяват, че сиртините играят основна роля в удължаването на клетъчния живот и ремонта на ДНК. Те също така възпрепятстват запазването на мазнините и увеличават метаболизма на мазнините

Ето защо диета, богата на сиртин-активиращи храни или "sirtfoods", се препоръчва от все по-голям брой здравни специалисти. Всъщност, Адел дава голяма част от драматичната си загуба на тегло, като следва диета, богата на sirtfoods.

Така че, ако искате да сте здрави и във форма, да намалите риска от хронични заболявания и да живеете по-дълго - всичко това, докато се наслаждавате на голямо разнообразие от вкусни храни - силно препоръчваме да дадете средиземноморски начин на хранене.

 

 

- Труди Теландър е съавтор на популярната готварска книга "Средиземноморският път" и е съосновател на наскоро освободеното приложение за мобилно готвене "Средиземноморска маса".