Отляво: обикновен зелен чай. Вдясно: микровълнова фурна. Не че можете да разберете от снимката.

Беше тежка новинарска седмица, а е само сряда. За щастие обаче днешната бурна полемика е за чая. Добре ли е да го запечете в микровълнова печка? Така ли по-добре да го запечеш в микровълнова печка? Австралийските изследвания казват да, докато любителите на чая по целия свят се отдръпват от ужас.

1. Сварете вода и я изсипете върху торбичката си чай. Запарете най-малко 30 секунди.
2. Поставете чашата (с пакетче чай) в микровълновата за една минута на половин мощност или каквато и да е настройка на мощността ще ви осигури 500 вата.
3. Когато извадите пакетчето чай, потопете го нагоре-надолу десет пъти и след това го изстискайте.

Идеята е да се помогне на хората да получат ползите за здравето от зеления чай, без да се налага да изпиват пет или повече чаши на ден. Редовното варене може да извлече 62 процента от катехините на чаените листа и 76 процента от кофеина. Усилването на микровълновата печка ви дава до 80 и 92 процента. Това не е голяма разлика, но хей, това е нещо.

И така, как е на вкус? Приготвих две чаши обикновен зелен чай, оставих едната да се вари в продължение на три минути и изпълних протокола за микровълновата, което така или иначе отне около три минути. Потопих и изстисках и двете пакетчета чай, докато ги изваждах.

Вкусът им беше почти идентичен, въпреки че открих малко повече горчив и стипчив вкус в този, който беше в микровълнова фурна. Вуонг и екипажът пишат в своята статия, че приготвеният по този начин чай може да бъде малко по-силен, така че може да искате да използвате ароматизиран зелен чай вместо обикновен, за да прикриете всички вкусове, които не харесвате.

Един проблем: не обичам зелен чай. И много от британските медии, които съобщават за това проучване, вероятно са с мен по въпроса. Черният чай вероятно е това, за което мислят. Така че сварих още малко чай за наука, този път черен чай с вкус на манго-чили. Отново бяха подобни, но чаят в микровълнова фурна беше малко по-горчив и стипчив. Имаше и повече вкус на чили, което беше хубаво.

Ако сте придирчиви към това как приготвяте черния си чай, вероятно знаете, че накисването му твърде дълго може да го направи горчив. По отношение на вкуса, тази техника е просто по-бърз начин да го накиснете твърде дълго. Това каза, не е лошо. Ако вече сте от хората, които накисват пакетче чай за повече от пет минути или който дори може да използва една и съща торбичка чай повече от веднъж (което всъщност е любимото ми луксозно кафене препоръчва, така че ми спестете „как смеете“), това ще ви хареса много добре.