Мисо е основна част от китайската и японската диета, датираща от около 2,500 години. Проследена от древен Китай, където е била известна като hisio, подправка, ценена от аристократи, мисо е усъвършенствана в Япония от 7th век до днешния ден.

Днес по-голямата част от японското население започва деня си с топла купа мисо супа, за да стимулира храносмилането и да енергизира тялото. Когато купувате мисо, избягвайте пастьоризираната версия и похарчете парите си за живия продукт, богат на ензими, който също е пълен с полезни микроорганизми.

Докато избирате unpasteruized Мисо, ще се възползвате от благоприятната жива микрофлора за здравето на вашата вътрешна екосистема.

Докато веднъж се смяташе, че соята е причина за ниските нива на сърдечни заболявания, рак на гърдата и рак на простатата в Азия, сега повече доказателства ни показват, че консумацията на традиционните ферментирал соеви продукти (обикновено се консумират всеки ден), които предоставят реалните ползи.

Има много видове мисо, някои от които са направени само от соеви зърна и соеви коджи (наричани хачо мисо, любим в Япония), а други са направени от ечемик и ориз. Ключът към нейните невероятни ползи за здравето е, че трябва да се остави да ферментира от 3 месеца до 3 години, което произвежда богата на ензими храна.

Miso е ефективен при детоксикация и елиминиране на елементи, които се поемат в тялото чрез индустриално замърсяване, радиоактивност и изкуствени химикали в почвата и хранителната система.

ПРЕДИМСТВА НА MISO

Много човешки и животински изследвания са били извършени върху мисо и са разкрили следните ползи:

1. Дайте тласък на имунната система

Подобно на всяка ферментирала храна, мисо подобрява популацията на добра микрофлора в храносмилателния тракт. Мисото не само действа като естествен антиацид, намалявайки вероятността от храносмилателни разстройства, но добрите микроби помагат за поддържането на здрава и ефективна имунна система. Здравите черва са от съществено значение за предпазването ви от болести поради основната им роля в имунната система на тялото.

2. Предпазвайте от вредното въздействие на радиацията

Излагането на радиация е неизбежно. По-широкото използване на потребителска електроника, медицински процедури за тестване и домашен радон са само някои от многото виновници за вероятното ежедневно излагане на радиация. Но проучванията показват, че мисото е ефективно за предотвратяване на лъчева болест при изложени на потенциално опасни нива.

Японско проучване, проведено в продължение на 25 години, установи, че мисото е ефективно като средство за предотвратяване на рак от излагане на радиация и дори е полезно за лечение на радиационни изгаряния, когато се прилага директно върху кожата като паста.

3. Предотвратяване на рак на гърдата

Соевите изофлавони, които съществуват в мизо, са показали, че са ефективни за предотвратяване на рака на гърдата, според проучване на Япония за здравни грижи, основано на проучване на рака и сърдечносъдовите заболявания. Счита се, че ферментацията е ключова, тъй като изследването включва субекти, които консумират редовни соеви продукти, както и ферментирали, като мисо.

Установено е, че последната група има намален риск от рак на гърдата, дори когато са взети под внимание други фактори, допринасящи за това.

4. Пазете се от рак на дебелото черво, чревни заболявания

Мисо може също така да облекчи пациенти, страдащи от болестта на Crohn или синдром на раздразнените черва (IBS). Проучванията също така показват известно обещание, че мисо може да бъде полезно за предотвратяване на рак на дебелото черво. Резултатите, публикувани в изданието от юни 2013 г Вестник на токсикологичната патология показват, че лабораторни животни, хранени тримесечно ферментирали мизо, не проявяват предракови промени или рак на дебелото черво, след като са били изложени на канцероген.

5. Отстранете неприятностите от тютюнопушенето

Мисо дори се използва от пушачи в японската култура като средство за бързо премахване на никотина от човешката система. Толкова мощен бульон мисо се използва рутинно в Япония за почистване на катран от лулите на пушача.

Други предимства на Miso:

1. Съдържа всички незаменими аминокиселини, което го прави пълноценен протеин.
2. Подпомага храносмилането чрез стимулиране на секрецията на храносмилателни течности в стомаха.
3. Възстановява благоприятните биологични свойства на червата.
4. Помага при усвояването и усвояването на други храни в червата.
5. Е добър източник на растително качество на витамини (особено B12).
6. Укрепва качеството на кръвта и лимфната течност.
7. Намалява риска за гърдата, простатата, белите дробове и колонканцера.
8. Предпазва от радиация (дипилоконова киселина, алкалоид, съдържащ се в мизо, хелатира тежки метали и ги изхвърля от тялото.
9. Укрепва имунната система и е антивирусна
10. Високо е inantioxidantthat защита срещу свободните радикали (и рак).
11. Намалява LDL холестерола.
12. Запазва красивата кожа – мисо съдържа линолова киселина, която поддържа кожата еластична и млада
13. Намалява симптомите на менопаузата (особено горещи вълни)

Как да добавите мисо към ежедневната си диета

Използвайте мисо в малки количества, но редовно за най-добри резултати. Помислете за няколко чаени лъжички на ден за средна употреба, въпреки че най-полезната сума ще варира от човек на човек, в зависимост от вида на тялото, размера, нивото на активност и възрастта.

Започнете своя мисо режим, като добавите малко количество - една до две чаени лъжички - на чаша супа. Добавете още, ако е необходимо за желания вкус, така че ароматът на мисо да се смеси, но да не заглуши вкуса на супата. По-малко е необходимо за отлежало мисо.

Мисото има прекрасен сладко-солен вкус, който може да се използва в голямо разнообразие от рецепти. Цветът на мисо може да варира от светложълт - подходящ за използване в сладка мисо супа през топло време - до наситено тъмно кафяво със земни нюанси и сърдечен вкус, което може да се готви с кореноплодни зеленчуци, морски зеленчуци уакаме и тъмни листни зеленчуци по време по-студените месеци. Когато готвите с мисо, използвайте достатъчно, за да подобрите вкуса и да избегнете преодоляването на ястието със силен солен вкус.

Бок Чой Мисо супа

INGREDIENTS

2 супени лъжици кокосово масло
4 листа от Bok Choy, изплакнати, нарязани в 1 инчови панделки, включително стъбла
4 чаши зеленчуков бульон, органичен
1 органичен морков, тънко нарязан
1 / 2 стреля бамбук
2 зелен лук нарязан
Купа 1 / 4 нарязани гъби shitake
1 чаена лъжичка сос от тамари, органичен
Чесънът от чесън 1 е смачкан
2 супени лъжици мисо паста
Черен пипер на вкус

Морска сол на вкус

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В тежка супа гърне масло, превърнете в средна топлина, сложете в моркови и чесън, соте, докато почти търг.
   2. Добавете бульон, тамари и гъби, завтекайте, след като кипнете, намалете топлината до ниско, така че супата да кипне, да къкри, докато гъбите са почти готови.
   3. Добавете зелен лук, Bok Choy, черен пипер и бамбукови издънки, гответе за няколко минути, добавете мисо. Разбъркайте, докато мисо се смеси добре. При желание добавете допълнително нарязан лук за гарнитура.

Служи 2

Изтеглени чрез Scoop.it от: nervedoctor.info

НЕКА ХРАНАТА БЪДЕ ТВОЕТО ЛЕКАРСТВО… И НЕКА ЛЕКАРСТВОТО БЪДЕ ТВОЯТА ХРАНА. ~Хипократ

Когато се борите с периферна невропатия или каквото и да е хронично заболяване, като болест на Крон, колит, дивертикулит, IBS, рак, автоимунни заболявания и много други, първата стъпка към изцелението винаги трябва да започва с диета. 

Днес най-големият здравословен проблем на всеки е борбата с хроничното възпаление. Засяга от много млади до възрастни хора. Световната здравна организация (СЗО) и Центърът за контрол на заболяванията (CDC) изброяват хроничното възпаление като най-големия виновник за причиняване на хронични заболявания, включително рак.

Ключът към намаляването на хроничното възпаление е добавянето на вкусни, суперхрани рецепти към вашата диета. Рецепти като Мисо супа ще намали общото възпаление и ще се поддава на лечение на много хронични заболявания. 

И така, какво имаш да губиш? Продължете и опитайте вкусна купа мисо супа. Наслаждавайте се... докато се лекувате!