I’ve been baking quite a bit of bread lately, and I thought it was high time to share some new bread recipes. Almost a year ago I posted a very popular recipe for a traditional two-step, 24 hour sourdough bread. I love that recipe, and I think that it makes a really delicious, sour bread. However, sometimes I want my bread to come out less sour, or I just don’t have the time to do the two-stage sourdough process. This is the recipe I use for a bread that only takes one rise – then it’s shaped and baked.
1-етапна рецепта за хляб с квас
Първо смесване: 10 минути
Първо издигане: 6-12 часа
Bake time: 45 minutes
Whisk together until blended in the bowl of a stand mixer with the paddle attachment, or in a large bowl with a fork:
460 g изворна вода (не използвайте чешмяна или хлорирана вода)
30 г цяла обвивка от псилиум (или 20 г фино смляна обвивка от псилиум)
Разбъркайте в течността с приставката за гребло или на ръка с дървена лъжица:
400g Брашно за хляб
100g wild yeast Закваска за начинаещи (@120% хидратация)
12 г (1 супена лъжица) захар
1 1/4 ч. л. сол
Pre-shape the dough into a ball and keep it seam-side up in the bowl. Cover the bowl with plastic wrap and let stand at room temperature for 6-12 hours. Keep an eye on it starting at the 6 hour mark.
Подобни публикации
When the bread has risen significantly and you think it’s getting close to time, heat your oven to 450 degrees F with a cast-iron dutch oven inside. You will know the bread is ready to bake when it has risen quite a bit and a finger mark gently poked against the surface of the dough doesn’t fill in immediately anymore. Once it passes the “finger test” and the oven is hot, you can shape the loaf, although it’s better to under-proof a little than over-proof. (If you need to go longer than 12 hours on the rise, put the dough in the refrigerator after the bread shows a significant rise. You can leave it in fridge for up to a day or maybe three, then shape and bake.)
Carefully invert the bread onto a piece of parchment paper. Shape the bread into a slightly tighter ball by tucking the sides of the dough underneath all around the edge. Dust the top with flour if desired. Score the loaf with slashes 1/2 inch deep.
Using the parchment paper to lift it, carefully place the shaped loaf inside the hot dutch oven. Spritz the bread and all around the cast-iron pan before covering it with the lid. Bake the bread for 25 minutes inside the dutch oven, then remove to the rack and bake another 20 minutes or until deeply browned. Remove the bread to cool on a rack, or for a crispier crust let it cool in the oven with the door propped ajar.
Насладете се на автентичен хляб с квас!
Отказ от отговорност
Професионален обхват на практика *
Информацията тук на "Едноетапна рецепта за хляб с квас" не е предназначен да замени връзката един на един с квалифициран здравен специалист или лицензиран лекар и не е медицински съвет. Насърчаваме ви да вземете свои собствени решения за здравни грижи въз основа на вашите изследвания и партньорство с квалифициран медицински специалист .
Информация за блога и дискусии за обхват
Нашият информационен обхват е ограничено до хиропрактика, мускулно-скелетни, физически лекарства, уелнес, допринасящи етиологични висцерозоматични нарушения в рамките на клинични презентации, свързана соматовисцерална рефлексна клинична динамика, сублуксационни комплекси, чувствителни здравни проблеми и/или статии, теми и дискусии от функционална медицина.
Ние предоставяме и представяме клинично сътрудничество със специалисти от широк спектър от дисциплини. Всеки специалист се ръководи от професионалния си обхват на практика и юрисдикцията си на лицензиране. Ние използваме протоколи за функционално здраве и уелнес за лечение и подкрепа при наранявания или нарушения на опорно-двигателния апарат.
Нашите видеоклипове, публикации, теми, теми и прозрения обхващат клинични въпроси, проблеми и теми, които се отнасят и подкрепят, пряко или косвено, нашия клиничен обхват на практика. *
Нашият офис направи разумен опит да предостави подкрепящи цитати и идентифицира съответното изследователско проучване или изследвания, подкрепящи нашите публикации. Ние предоставяме копия на подкрепящи научни изследвания, достъпни за регулаторните съвети и обществеността при поискване.
Разбираме, че обхващаме въпроси, които изискват допълнително обяснение как може да подпомогне определен план за грижи или протокол за лечение; следователно, за да обсъдите допълнително темата по-горе, моля не се колебайте да попитате Д-р Алекс Хименес DC Или се свържете с нас на адрес 915-850-0900.
Ние сме тук, за да помогнем на вас и вашето семейство.
Благословения
Д-р Алекс Хименес н.е., MSACP, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
имейл: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Лицензиран в: Тексас & Ню Мексико*
Д-р Алекс Хименес DC, MSACP, CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Моята цифрова визитка
Отново Ви приветстваме¸
