За хора с алергии към фъстъци, може ли намирането на фъстъчена алтернатива да бъде толкова удовлетворяващо, колкото истински кремообразен или хрупкав сандвич с фъстъчено масло?

Алтернативи на сандвич с фъстъчено масло

За хората, които не могат да хапнат сандвич с фъстъчено масло поради алергия, има здравословни алтернативи. Маслото от ядки, маслото от семена и деликатеси могат да задоволят желанието за сандвичи и да осигурят хранене. Ето няколко здравословни, питателни алтернативи, които да изпробвате:

Масло от слънчогледови семки и сладко, желе или консерви

• Това масло е направено от слънчогледови семки.
• Смята се за безопасна алтернатива за хора с алергии към фъстъци и ядки. (Елана Лавин, Моше Бен-Шошан. 2015 г)
• Маслото от слънчогледови семки е здравословен източник на витамин Е, желязо и фибри. (Министерство на земеделието на САЩ: FoodData Central.)
• Може да се замени с PBJ със сладко, желе и консерви.

Шунка и сирене, зърнеста горчица върху ръжен хляб

• Получаването на шунка и сирене от деликатеса може потенциално да доведе до кръстосано замърсяване с алергени по време на нарязване и опаковане.
• Предварително пакетираните и нарязани шунка и сирене са по-сигурен залог по отношение на алергените.
• Препоръчително е да прочетете етикета на съставките за потенциални алергени, тъй като обработката в съоръжения може да има проблеми с кръстосано замърсяване. (Уилям Дж. Шийхан и др., 2018 г)

Пуешко, домат, маруля и хумус върху пълнозърнест хляб

• Същото важи и за пуешкото и се препоръчва да се купува предварително опаковано и нарязано.
• Проверете съставките за възможни алергени.
• Хумусът е направен от нахут/гарбанзо зърна и тахан/смлени сусамови семена.
• Хумусът се предлага в различни вкусове, които могат да се използват като дип или мазане.
• Въпреки че нахутът е член на семейството на бобовите растения, хумусът може да се понася при алергии към фъстъци. (Матиас Кузин и др., 2017 г)
• Консултирайте се с доставчик на здравни услуги, ако не сте сигурни.

Пита джоб със салата и хумус

• Джобовете от пита са страхотни с плънка от хумус зеленчуци.
• Това е вкусен хрупкав джобен сандвич, пълен с протеини, фибри, витамини и минерали.

Соево масло и филийки банан върху пълнозърнест хляб

• Соевото масло е популярна алтернатива на фъстъченото масло. (Каляни Горрепати и др., 2014 г)
• Направено от соеви зърна, маслото е пълно с фибри, протеини и здравословни мазнини.
• Маслото може да се намаже върху пълнозърнест хляб и да се гарнира с резени банан за закуска или обяд.

Тахан сусамово масло на руло с настъргани броколи и моркови

• Таханът се прави от сусамово семе.
• Може да се намаже на руло с настъргани броколи и моркови за здравословен хрупкав сандвич, богат на фибри и протеини.

Бадемово масло и нарязани ябълки

• Опитайте вариант без сандвич за обяд или като лека закуска.
• Това масло е направено от бадеми, които са ядки.
• Бадемовото масло е богато на фибри, витамин Е и здравословни мазнини.
• Бадемите съдържат най-много хранителни вещества на калория от дървесните ядки. (Бадемов съвет на Калифорния. 2015 г)

Масло от кашу върху английски мъфин със стафиди

• Това масло е направено от кашу, ядки, така че е безопасно за хора с алергии към фъстъци но не и за лица с алергии към ядки, (Американска академия по алергия, астма и имунология. 2020 г)
• Маслото от кашу върху горещ английски мъфин със стафиди отгоре за повишаване на желязото напомня на канелено руло.

Сандвич с масло от тиквени семки и мед

• Тиквено масло се прави от портокаловото месо на тиква.
• Масло от тиквени семки се прави чрез печене на тиквени семки и смилането им до консистенция на масло.
• Маслото от семена може да се намаже върху хляб и да се поръси с малко мед отгоре за питателна и вкусна закуска.

Има вкусни здравословни алтернативи на фъстъчено масло, които могат да се смесват, комбинират и преоткриват в различни удовлетворяващи сандвичи. На хората се препоръчва да се консултират със своя доставчик на здравни услуги или с диетолог или диетолог, за да открият какво работи за тях.

---

Интелигентен избор, по-добро здраве

---

Препратки

Lavine, E., & Ben-Shoshan, M. (2015). Алергия към слънчогледово семе и слънчогледово масло като предложено средство за сенсибилизация. Алергия, астма и клинична имунология: Официален вестник на Канадското дружество по алергия и клинична имунология, 11 (1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

Министерство на земеделието на САЩ: FoodData Central. Семена, масло от слънчогледови семки, с добавена сол (включва храни за Програмата за разпределение на храна на USDA).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). Излагане на храна в околната среда: какъв е рискът от клинична реактивност от кръстосан контакт и какъв е рискът от сенсибилизация. Списанието за алергия и клинична имунология. На практика, 6 (6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Масла на растителна основа. Journal of Food Science and Technology, 52 (7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). Фенотипна характеристика на алергични към фъстъци деца с разлики в кръстосаната алергия към ядки и други бобови растения. Педиатрична алергия и имунология: Официална публикация на Европейското дружество по детска алергия и имунология, 28 (3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698

Бадемов съвет на Калифорния. Сравнителна таблица на хранителни вещества за ядки.

Американска академия по алергия, астма и имунология. Всичко, което трябва да знаете за алергията към ядки.