Може ли виното да има защитен ефект върху мозъка? Екип от изследователи от Института за изследвания на храните в Мадрид, Испания, проучи процеса, чрез който съединенията в червеното вино имат ефект против стареенето върху мозъка. 

Когато се консумира в умерени количества, особено като част от средиземноморска диета, червеното вино, което съдържа полифенолни антиоксиданти, може да бъде полезно за забавяне на появата на когнитивни увреждания при стареене и невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон и Алцхаймер, съобщават изследователите.

Ресвератролът - вещество, което се намира в червеното вино и шоколада - може да помогне за предотвратяване на загуба на памет, свързана с възрастта.

За да проучат молекулярните механизми зад невропротективните действия на виното, изследователи в Испания са изследвали определени съединения, които остават след преминаването на виното през червата - получени от вино метаболити на човешките черва. Те се намират в урината и изпражненията на хора, които пият вино редовно и умерено.

За да се изследват ефектите на тези метаболити върху мозъка, съединенията са добавени към човешките клетки при стресови условия, подобно на началните етапи на някои невродегенеративни разстройства.

Според резултатите, публикувани в Граници в храненето, винените метаболити предпазват клетките от умиране поради стресовите условия.

Учените обясняват, че точният състав на винените метаболити влияе върху невропротективния ефект. Този състав от своя страна зависи от състава на чревната микробиота на всеки индивид. С други думи, виното се разгражда на различни метаболити в зависимост от чревната флора на всеки индивид.

„[Това] подкрепя идеята, че хората се възползват от храната по различни начини“, обяснява д-р Естебан-Фернандес от Института за изследвания на храните в Мадрид. „Тази индивидуална разлика е фактор, който не трябва да се пренебрегва, за да се разбере здравословното въздействие на определени храни. Сега имаме нужда да подобрим разбирането си за ефекта от диетата за насърчаване на нормалната мозъчна функция.

Изследването заключава, че диетата може да се счита за важен фактор за поддържане на здравето и превенция на заболявания.

Антиоксидантните хранителни вещества се намират главно в ярко оцветените плодове и зеленчуци като моркови, кайсии, сладки картофи, чушки и зелени листни зеленчуци (зеле, спанак, грах, авокадо и др.)