Пакетираните храни и напитките, които се купуват от магазина, се обвиняват за добавянето на много сол към диетите в САЩ, но едно ново проучване предполага, че тези храни и напитки не съдържат толкова натрий, колкото някога.

Количеството сол, внесено в американските домакинства чрез пакетирани храни и закупени напитки, е намаляло с около 18 процента от 2000 през 2014, установиха изследователите.

Все пак, казват те, по-голямата част от американските деца и възрастни консумират много повече от препоръчаното количество натрий всеки ден.

"Домакинствата получават по-малко натрий от хранителния магазин, но мисля, че е важно да знаете, че натрий в пакетираните храни е все още твърде висок", заяви водещият автор Дженифър Поти от катедрата по хранене в Университета на Северна Каролина в Chapel Hill. - Значи имаме дълъг път.

Експерти и диетични насоки призовават хората в САЩ да намалят натрия. Настоящата препоръка е да се консумират по-малко от 2,300 милиграма (mg) на ден, или количеството в около 1 чаена лъжичка сол.

Твърде много натрий повишава кръвното налягане чрез изтегляне на вода от тялото в кръвоносните съдове, според Американската асоциация на сърцето. Високото кръвно налягане може да увреди кръвоносните съдове и да доведе до сериозни проблеми като инфаркти и инсулти.

Писане в JAMA Internal MedicineПоти и колегите му цитират доклад 2010 от Института по медицина, който призовава за намаляване на натрия в пакетирани храни, за да намали количеството в диети в САЩ.

За новото проучване изследователите анализирали данни за пакетираните храни, закупени от 2000 през 2014 от 30,000 до домакинствата 60,000 в САЩ всяка година. Като цяло те разполагаха с данни за милиони продукти 1.5.

През периода на изследване, натрий от пакетирани храни и напитки спадна от 2,363 mg на ден на човек до 1,967 mg на ден.

Когато изследвали хранителното съдържание на закупените храни, изследователите открили, че съдържанието на сол в продуктите е паднало с около 12 процента през периода на изследването.

В седем от най-големите източници на сол на 10 сред пакетираните храни и напитки, съдържанието на натрий намалява поне 10 процента. Те включват елементи като подправки, сосове и спадове.

Новото проучване не може да каже защо количеството сол от пакетирани храни и напитки намалява. Поти каза, че хората не са променили драстично покупките си по време на проучването.

"Потенциално някои от тези промени се дължат на отстраняването на натрий от продуктите на производителите", каза тя за Reuters Health.

Въпреки напредъка в намаляването на натрия, по-малко от 2 процента от домакинствата са купували храни и напитки, за които се смята, че съдържат приемливо количество сол.

Въпреки това, резултатите са окуражаващи, каза Лиза Харнак, която не се занимаваше с новото проучване, но наскоро публикува изследване на солта в храните.

"Това предполага, че американците намаляват приема на натрий от пакетирани храни, което е важно", каза Харнак от Училището по обществено здраве на Университета в Минесота в Минеаполис.

Тя също така каза на Reuters Health, че американските диети имат дълъг път.

„Хората трябва да четат етикети и да се стремят към продукти с по-ниско съдържание на натрий, за да поддържат собственото си здраве и да увеличат търсенето на по-ниско съдържание на натрий”, каза тя.

Поти каза, че резултатите сочат, че САЩ се нуждаят от по-съгласувани усилия за намаляване на количеството сол в диетите.

„Наистина трябва да имаме повече усилия в областта на околната среда, за да премахнем натрия от продуктите, така че потребителите да имат повече възможности за избор и че на пазара има по-ниски възможности за натрий“, каза тя.

Източник: bit.ly/2s9ZHsx JAMA Internal Medicine, онлайн 5 юни 2017 г.