Куркумата бързо се превръща в „то“ суперхрана. Вероятно сте виждали съставката в целия Pinterest и Instagram под формата на златисто лате, супи и вегетариански сладолед. Дори беше наречена „изгряваща звезда“. Google Хранителни тенденции, тъй като търсенията за куркума скочиха с невероятните 56% между ноември и януари. И като диетолог съм развълнуван, тъй като тази здравословна храна тенденция е и двете вкусни намлява подкрепено от изследвания.

Куркумата, корен от същото семейство като джинджифила, отдавна се използва като противовъзпалително съединение в китайската и индийската медицина. Установено е, че активната му съставка, жълто съединение, наречена куркумин, има антиоксидант, антивирусен, и противораково свойства при лабораторни изследвания и изследвания върху животни. И въпреки че са необходими повече клинични проучвания за ползите от куркумин за хората, той е свързан с по-ниски нива на общия холестерол намлява подобрена функция на черния дроб след чернодробно заболяване или увреждане.

 

Свързани: 6 суперхрани за борба с рака

 

Ям куркума почти всеки ден и съветвам клиентите си да правят същото - с няколко предупреждения. Първо, аз не препоръчвам приемането на добавки с куркума, освен ако не са предписани (и ще бъдат наблюдавани) от лекар, особено за бременни жени. Също така предупреждавам клиентите си да не прекаляват с корен или прах от куркума. Твърде много е свързано с нежелани странични ефекти, включително рефлукс, ниска кръвна захар, повишен риск от кървене, намалена абсорбция на желязо и влошени проблеми с жлъчния мехур.

За да се възползвате от ползите от куркумата, ето няколко прости ястия и идеи за закуски за да ви помогне да получите здравословно количество корен в диетата си.

 

Свързани: AZ Ръководство за витамини

Направете паста от куркума

Паста от куркума е смес от смляна куркума, екстра върджин кокосово масло, канела и черен пипер. Използва се в златисто млечни латета – онези оранжево-жълти напитки, които вероятно сте виждали в Instagram – които се приготвят чрез разтваряне на пастата в топло бадемово или кокосово мляко заедно с малко органичен мед и пресен настърган джинджифил. И макар че черният пипер може да изглежда като странна съставка, той всъщност помага за засилване на усвояването на куркумата от храносмилателната система в кръвния поток.

Отпийте чай от куркума

Добавете щипка смляна куркума към топла вода заедно с лимон, за да започнете деня си. (Забележка: Сериозен съм за a щипка-остър е, така че твърде много може да бъде трудно за преглъщане.) Като алтернатива можете да закупите пакетчета чай с куркума, които могат да се накисват самостоятелно или с други видове чай, като зелено, бяло, черно или улонг.

Свързани: 11 неща, които трябва да знаете, преди да опитате Комбуча

Разбийте го в смути

За вкусен и уникален вкус, добавете малко смляна куркума към вашата сутрешно смути. Или изберете пресен, обелен корен от куркума, който ще намерите в раздела за продукти, вероятно близо до джинджифила. Малко изпъкналост, не по-голяма от размера на малкия ви нокът, е всичко, от което се нуждаете.

Направете го основен подправка

Обичам да държа смляната куркума под ръка, за да подправя почти всичко пикантно, включително бъркани яйца, сотирани зеленчуци, супи, пържени пържени продукти и импулси (особено печен нахут). Можете също да сгънете малко куркума в ядково масло или хумус, разбийте го в домашен винегрет или го разбъркайте овесена каша заедно с кокосово мляко, кленов сироп, канела и ядки или сусам. Вариантите са безкрайни! В повечето ястия ще започна с една осма част от чаена лъжичка и ще добавя още на вкус, като се уверя, че куркумата няма да надделее над други вкусове.

Свързани: Здравословни вечери с 4 съставки, които можете да приготвите за 10 минути или по-малко

Създайте уникален десерт

За да направите домашен веган „сладолед от куркума“, разбийте паста от куркума с една чаша кокосово мляко или кокосова сметана, половината зрял банан, няколко фурми без костилка, кленов сироп и малко допълнително пресен джинджифил. Изсипете във форми без BPA, замразете и се насладете.

Синтия Сас е диетолог и регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и общественото здраве. Често се вижда на национална телевизия, тя е сътрудник на хранителен редактор на Health и частни съветници клиенти в Ню Йорк, Лос Анджелис и на дълги разстояния. Синтия в момента е консултант по спортно хранене на Ню Йорк Янкис, преди това е консултирана за три други професионални спортни отбора и е сертифицирана като специалист по спортна диететика. Сас е три пъти автор на бестселърите на Ню Йорк Таймс, а най-новата й книга е Отслабнете сега: Свалете килограми и инчове с истинска храна, наистина бързо. Свържете се с нея Facebook, Twitter намлява Pinterest.