Училищата няма да трябва да намаляват повече сол от ястията, а някои ще могат да сервират на децата по-малко пълнозърнести храни, съгласно промените във федералните стандарти за хранене, обявени в понеделник.

Ходът на Министерството на земеделието на президента Доналд Тръмп частично отменя правилата, поддържани от бившата първа дама Мишел Обама като част от нейната инициатива за здравословно хранене. Отделно, Администрацията по храните и лекарствата заяви в понеделник, че ще отложи - с една година - правилата на администрацията на Обама, които ще изискват етикети за калории в менютата и дисплеите на приготвени храни. Правилото трябваше да влезе в сила по-късно тази седмица.

Като първото си голямо действие на поста министърът на земеделието Сони Пердю каза, че Министерството на земеделието ще отложи предстоящото изискване за намаляване на количеството натрий в храната, като същевременно ще продължи да позволява освобождаване от разпоредби, според които всички зърнени храни в линията за обяд трябва да бъдат 50 процента пълнозърнести.

Училищата също могат да сервират 1% ароматизирано мляко вместо обезмасленото, което се изисква сега.

„Ако децата не ядат храната и тя завършва в кошчето, те не получават никакво хранене – по този начин подкопават целта на програмата“, каза Пердю, който пътува до училище в Лийсбърг, Вирджиния, за да направи съобщението.

Здравните защитници, които работеха в тясно сътрудничество с администрацията на Обама по въпросите на храненето, разкритикуваха двата хода, като казаха, че администрацията на Тръмп се забърква с правилата, които са популярни сред обществото.

Законът за етикетирането на менюто ще изисква вериги ресторанти и други заведения, които продават готови храни, да публикуват калоричното съдържание на храната. FDA каза, че забавянето „позволява по-нататъшно обмисляне“ на начини за намаляване на разходите или за по-гъвкави правила, тъй като супермаркетите и компаниите за доставка на пица лобираха срещу него.

„Администрацията на Тръмп показва по два важни начина, че поставя бизнес интересите пред популистката си реторика в предизборната кампания и какво искат масовите американци“, каза Марго Вутан, лобист на Центъра за наука в обществен интерес.

Промените в училищното хранене отразяват предложения от Асоциацията по училищно хранене, която представлява директорите по училищно хранене и компании, които продават храна на училищата. Групата често се бори с администрацията на Обама, която постепенно въвежда правилата за по-здравословно училищно хранене от 2012 г.

Правилата на администрацията на Обама определят ограничения за мазнини, захар и натрий за храните в обедната линия и извън нея. Училищата отдавна са задължени да спазват правителствените правила за хранене, ако приемат федерални възстановявания за безплатни ястия на намалени цени за ученици с ниски доходи, но тези стандарти бяха по-строги. Обама наложи промените като част от кампанията си „Да се ​​движим“ за борба с детското затлъстяване.

Промените в администрацията на Тръмп оставят повечето от правилата за училищно хранене на администрацията на Обама в сила, включително изискванията учениците да приемат плодове и зеленчуци на линията за обяд. Някои училища поискаха промени в тази политика, казвайки, че учениците често ги изхвърлят.

Но защитниците на здравето, които подкрепят правилата, са загрижени по-специално за замразяването на нивата на натрий. Училищните обяди за учениците от началното училище сега трябва да съдържат по-малко от 1,230 mg натрий, промяна, въведена през 2014 г. Промените ще запазят храненията на това ниво, отлагайки поне до 2020 г. изискването за намаляване на натрия до 935 mg. Това изискване трябваше да започне през учебната 2017-2018 година.

„Като се откаже от следващата фаза на намаляване на натрия, администрацията на Тръмп ще заключи опасно високи нива на натрий в училищния обяд“, каза Wootan.

Преди да подпише прокламацията, председателят на селското стопанство на Perdue и Сената Пат Робъртс, R-Kan., яде пилешки хапки, плодове и салата с деца в Catoctin Elementary. Perdue каза, че не вижда промените като връщане назад, но „ние просто забавяме процеса“. Той похвали усилията на Обама за храненето като първа дама, но каза, че иска по-здравословните ястия да са по-вкусни.

Той каза, че отделът ще работи върху дългосрочни решения за по-нататъшно коригиране на правилата.

Беки Домокос-Бейс, директорът по хранене за окръг Лудън, Вирджиния, включително Catoctin Elementary, каза, че е експериментирала с по-ниските нива на натрий и й е било трудно да коригира някои от по-популярните храни, които сервира. Децата харесват нейната пилешка супа с юфка, казва тя, но я отхвърлиха, когато намали съдържанието на натрий, защото беше по-рядка и имаше по-малко вкус.

Perdue, бивш губернатор на Джорджия, каза, че някои училища в южната част са имали проблеми с зърната, тъй като „целият сорт зърна има малки черни люспи“ и децата няма да го ядат.

„Училището отговаря на изискванията за пълнозърнести храни, но никой не яде зърна“, каза Пердю. "Това няма никакъв смисъл."

Други не искат да видят промени в по-здравословните ястия. Пред училището кметът на Лийсбърг Кели Бърк и около 20 други протестираха преди съобщението. Един знак гласеше: „Сони — Нашите деца не искат газирани напитки от голям бизнес, чипс и пържени картофи!“

„Някои хора не харесват разпоредбите, но това са важни разпоредби, които засягат децата“, каза Бърк.